近日，甘肃天水幼儿园铅中毒事件引发社会高度关注，233名幼儿血铅异常的背后，是幼儿园私自使用含铅彩绘颜料制作食物的惊人操作。这起悲剧暴露出学校自营餐饮在专业能力与系统性管理上的双重缺陷，也让我们更深刻地认识到：餐饮服务的本质是专业能力的沉淀。